Per coccolarci l’8 marzo, non possono mancare questi tartufini mimosa, gialli come i fiori, soffici e invitanti, irresistibili.
Dovremo realizzare un pan di Spagna arioso che sbricioleremo per ottenere la base dei nostri tartufini e sbriciolarne una parte per decorarli.
Sono certa che nessuno saprà sottrarsi alla tentazione di gustarli in un sol boccone, ma attenzione, non potremo farlo subito. Devono riposare e rassodarsi prima per raggiungere la consistenza perfetta. Serviamoli su un bel piattino bianco, candido, il contrasto con il loro colore giallo acceso (grazie all’uso del colorante alimentare) sarà di grande impatto.
Che ne dite di cucinarli insieme? Mettiamoci al lavoro, si comincia!
Tartufini mimosa: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuriamoci:
per il pan di Spagna:3 uova100 gr di zucchero50 gr di farina 0050 gr di amido di mais5 gr di lievito per dolcibuccia di ½ limone
per l’impasto:
125 gr di cioccolato bianco15 gr di farina di cocco30 gr di limoncelloq.b. di lattebuccia di ½ limone
per la decorazione:
285 gr di gocce di cioccolato biancocolorante alimentare giallo18 gocce di cioccolato per decorare
Zucchero a velo per spolverare
Il procedimento
Prepariamo il pan di Spagna. Preriscaldiamo il forno a 180° in modalità statica. Foderiamo con la carta apposita una teglia da 22 centimetri di diametro e teniamola a portata
