Il miele non scade mai grazie alle sue proprietà antibatteriche e alla bassa percentuale di acqua. Scopri come conservarlo e quali sono i rischi associati.
Conservato correttamente, il miele può rimanere delizioso a tempo indeterminato. (Chepko Danil Vitalevich / Shutterstock.com)
Se prendi un barattolo di miele dall’armadio della cucina (o il tuo barattolo di miele reale dal comodino), potrai vedere una data di scadenza stampata sulla confezione. Ma il miele “scade” davvero? E se no, perché?
I componenti che compongono il miele non hanno nulla a che fare con il vomito delle api. Infatti, nonostante sia composto da almeno 181 sostanze, il miele è essenzialmente zucchero e acqua. Mentre la sua composizione esatta varia a seconda della specie di api, delle piante e persino del clima, la presenza di acido gluconico e altri acidi organici rende il miele – come avrai indovinato – acido. Oltre ad essere leggermente acido, il miele ha anche proprietà antibatteriche che aiutano a prevenire la crescita di batteri.
Quindi, la risposta alla domanda “il miele si deteriora mai?” è no, non proprio.
