Le veneziane alla crema sono dei morbidissimi lievitati di pan brioche ripieni. Le conosciamo tutte.
Indice dei ContenutiLe veneziane alla crema di Sal De Riso: ingredienti e preparazioneIl procedimento per l’impasto delle veneziane alla cremaLa crema pasticcera.L’assemblaggio
Solitamente occhieggiano dai cabaret dei locali più raffinati della città. Quando riesco a fare colazione con le amiche, per me sono una tentazione irresistibile. La mia scelta ricade sempre su di loro!
Ne sono molto golosa, quindi, ho cercato il modo per prepararle in casa e mi sono imbattuta nei preziosissimi consigli di Sal De Riso, il Maestro dei Maestri tra i Pasticceri.
Con i suoi consiglio sono riuscita nell’intento.
Avete voglia di cucinarle con me? Mettiamoci al lavoro e seguiamo pedissequamente i suggerimenti di Sal De Riso… non falliremo di certo con una guida come lui!
Al lavoro, si comincia!
Le veneziane alla crema di Sal De Riso: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuriamoci:
per impasto:125 gr di acqua25 gr di lievito di birra17,5 gr di miele di acacia6 gr di zucchero250 gr di farina tipo 1250 gr di farina tipo 0150 gr di uova intere60 gr di tuorli d’uovo110 gr di burro8 gr di sale25 gr di latte condensato1/4 limone grattugiato1/4 bacca di vanigliaper la crema pasticcera:350 gr di
