Avete presente quelle cialdine di mandorle sottilissime con la base di cioccolato amaro? Sono divine, vero?! I francesi le chiamano Florentines, ossia le Fiorentine, ma perché?! Visto che non mi risultano biscottini italiani, ho fatto alcune ricerche in rete. Ho scoperto che con ogni probabilità questi dolcetti sono nati a Versailles, in Francia, appunto, nel 17° secolo grazie alla creatività di un pasticcere chiamato appositamente per onorare la presenza a corte dei Medici di Firenze.
Che sia storia o leggenda, francamente è irrilevante a fronte dell’estrema golosità di questi pasticcini! Croccanti e scioglievoli al contempo, si accompagnano divinamente con un tè speziato e deliziano a fine pasto i nostri ospiti, intrattenendoli oltre misura a tavola. Il che, in questo periodo di feste, è un vero piacere… Chiacchiere e racconti, sgranocchiando queste delizie, si rivelano ancora più intriganti e divertente, non pensate?
Allora mettiamoci al lavoro subito per poter offrire anche un vassoio di florentines a chi ci farà visita!
Si comincia!
Florentines: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuriamoci:
180 g di zucchero60 g di miele liquido190 g di panna60 g di scorza d’arancia candita60 g di frutta candita a cubetti120 g di mandorle in scaglie60 g di pinoli100 g di cioccolato fondentering da 8 centimetri
