I biscotti salati al parmigiano sono a base di una frolla super saporita, perfetta per un aperitivo con ospiti a sorpresa. Sono talmente veloci da realizzare e a base di ingredienti che abbiamo sempre a disposizione nelle cucine italiane, che sono diventati uno dei miei cavalli di battaglia durante le feste natalizie. Li preparo all’ultimo momento, quando il tourbillon di appuntamenti con amici e parenti si fa serrato e il tempo stringe.
Tra regali da comprare, casa da addobbare, pacchetti da preparare, il tempo a disposizione si riduce in maniera vertiginosa. Per fortuna, in poche mosse, posso sfornare questi salatini deliziosi anche quando non mi aspetto visite, ma voglio accogliere chi amo con i dovuti crismi. Un vassoio di biscottini salati, qualche oliva, qualche sott’aceto e un calice di bollicine e la serata si sviluppa in tutto relax.
Biscotti salati al parmigiano: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta servono:
250 g di farina165 g di burro freddo a tocchetti210 g di parmigiano reggiano grattugiatoun pizzicotto di saleq.b. di pepe oppure origano o rosmarino secco.
Come possiamo notare gli ingredienti sono pochissimi, scegliamoli sempre di qualità per un gusto eccezionale.
Il procedimento
Possiamo preparare questi biscottini impastando a mano e lavorando velocemente il burro per non surriscaldarlo, ma
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