I muffin con cuore morbido di Nutella sono molto più che dei dolcetti, sono quasi dei pasticcini.
Come è possibile che in cottura la deliziosa crema di nocciole non si sciolga amalgamandosi con l’impasto? Quale sortilegio si cela dietro questa magia? Nessun sortilegio, ma un trucchetto segreto sì! Per ottenere una resa fondente, dobbiamo congelare la nutella. Preleviamola con un cucchiaino e realizziamo dei mucchietti su un foglio di carta da forno, poi riponiamolo nel freezer e attendiamo che si solidifichi completamente.
Una volta pronto l’impasto, non dovremo fare altro che riempire i pirottini per metà, aggiungere la nutella, ricoprire con un altro strato di impasto e infornare.
Il risultato? Un muffin morbidissimo e goloso, con un ripieno scioglievole e cremoso. Raccontato così sembra quasi irraggiungibile, invece è di una facilità incredibile!
Muffin con cuore di Nutella: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta ci servono:
per l’impasto:
220 g di farina 0035 g di cacao amaro160 g di zucchero180 ml di latte70 ml di olio di semi1 uovo1 cucchiaino di estratto alla vanillina1 bustina di lievito per dolcizucchero a velo per guarnire
per il ripieno:
12 cucchiaini di Nutella congelata
Con queste dosi otterremo 12 muffin. Se dobbiamo prepararne di più, magari per una festicciola per bambini, raddoppiamo le dosi
