La cipolla, con il suo sapore invitante e il suo profumo caratteristico, non manca mai nelle nostre dispense.
Indice dei ContenutiCipolla: le proprietàLa botanicaCipolla: uso erboristicoGli utilizzi in cucina
Ma conosciamo davvero il valore di questo ortaggio?
Forse ci sfuggono alcune delle sue caratteristiche organolettiche che la rendono non solo un ingrediente appetitoso, ma anche utilissimo alla nostra salute.
Scopriamo insieme ogni dettaglio.
Cipolla: le proprietà
La cipolla contiene moltissime sostanze benefiche per il nostro organismo, come:
la vitamina C, A, E, B, per rafforzare le difese immunitarie,folati, utili a ridurre stanchezza e fatica,magnesio e potassio, indispensabili per sgonfiarci dai liquidi in eccesso,ferro, per contrastare l’anemia,calcio e fosforo, per corroborare l’apparato muscolo-scheletrico,antiossidanti quali antocianine e quercetina, utili a contrastare l’attacco dei radicali liberi.
È quindi un alimento altamente diuretico, ma collabora anche al mantenimento della salute delle ossa, a tenere sotto controllo la glicemia, a rinforzare i denti.
Agisce, inoltre, come antibiotico naturale e permette un buon funzionamento del sistema cardiocircolatorio.
Ha effetti positivi sulle affezioni dell’apparato urinario, favorisce lo smaltimento delle tossine e depura il fegato. Inoltre ha conclamate virtù nella cura delle infiammazioni respiratorie.
Di che tipo di ortaggio si tratta?
La botanica
La cipolla è una pianta bulbosa della famiglia delle Lilaceae, come l’aglio, l’erba cipollina e lo scalogno. La parte aerea presenta foglie lunghissime e verdi, quella nascosta, sotto terra è un bulbo che può avere diverse colorazioni, bianca, ramata e rossa.
La prima ha un sapore pungente, la seconda è più dolce e la terza è delicata.
Varia di stagionalità a seconda della tipologia, resiste al freddo, ma è sensibile
