Scarpaccia di zucchine a modo mio, super croccante!

Scarpaccia di zucchine a modo mio, super croccante!

Questa sorta di focaccia è fantastica per tutti coloro che amano le zucchine. La mia ricetta prende spunto dalla scarpaccia toscana, che a mio parere è veramente il top.

E’ velocissima da preparare, impiegherò più a scrivere come realizzarla che voi a farla!

Ottima come aperitivo o antipasto, in estate è fantastica per accompagnare gustose insalatone.

Andremo a realizzarla con  2 farine differenti e non ci sarà bisogno di lievito. Sarà irresistibilmente croccante!

Vi lascio agli ingredienti e il procedimento.

Scarpaccia di zucchine: ingredienti.

Per realizzare l’impasto bisogna usare i seguenti ingredienti:

150 gr di farina di mais + un po’ per la superficie150 gr di farina 00120 ml di acqua500  gr di zucchine40 ml di olio extravergine di oliva + un paio di cucchiaiatesale q.b.rosmarino secco q.b.

Procedimento.

Cominciamo col lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili con una mandolina.

Dopodiché le mettiamo in una ciotola capiente, aggiungiamo un bel pizzicotto di sale e lasciamo per circa 15 -20 minuti. Trascorso questo tempo strizziamole per bene e aggiungiamo nella ciotola un po’ di sale, 40 ml di olio extravergine di oliva

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