La salsa guacamole è fresca e rigenerante, personalmente mi piace molto prepararla come aperitivo quando arrivano gli amici. La trovo sfiziosa, originale, anche se in molti la conoscono, io la abbino ai classici nachos oppure la spalmo su crostoni di pane tostato e la offro sulle tartine.
In fondo è semplicissima da realizzare, ruba pochissimo tempo, non richiede cottura alcuna perché si assembla a crudo, ma mi permette di fare bella figura senza spendere troppe energie.
Insomma, lo avrete intuito, ne vado matta! A volte aggiungo anche spezie per darle un tocco ancora più originale ed esotico: il peperoncino regala sempre una marcia in più e scalda subito l’ambiente, ma anche la paprika si abbinano bene. C’è chi mette il coriandolo ma io lo detesto, per me puzza!
Se non riesco a trovare il lime, lo sostituisco con un limone nostrano, la differenza si nota appena; inoltre, lo ammetto, ogni tanto mi servo anche dei sapori più mediterranei. Qualche fogliolina di nepetella, o qualche foglia di basilico si fanno apprezzare e regalano un sapore sempre gradito.
Vi ho detto quasi tutto, non mi resta
