Frittata di zucchine ripiena: golosa e filante!
Una ricetta semplice ma vi assicuro che il risultato è filante e saporito.
Il procedimento è semplicissimo: realizzo due frittate alle zucchine in padella, aromatizzando il composto con timo, prezzemolo, pepe e aglio. Le cuocio separatamente, poi quando rigiro la seconda per dorarla su entrambe le superfici, distribuisco la scamorza e le fettine di prosciutto cotto. Chiudo con la prima frittatina il tutto, compatto bene, inserisco il coperchio e porto a cottura.
Quando è pronta, la taglio a spicchi, poi la servo come aperitivo, anche se a volte, essendo un piatto completo la propongo come secondo in famiglia. Ed è sempre accolta con entusiasmo.
Ma vediamo insieme come fare.
Frittatina di zucchine ripiena. Ingredienti
Per questa ricetta ci serviranno:
2 zucchine (500 gr circa)2 uova30 g di parmigiano1 cipolla40 gr di farina1 ciuffetto di prezzemolo tritatoq.b. di sale e pepe q.b. di olio2 o 3 fettine sottili di scamorza 2 o 3
