Da sempre mangiare verdure si è ritenuto fondamentale per una corretta alimentazione. La domanda che spesso sorge è se sia meglio mangiarle crude o cotte. La risposta non è generalizzata e spesso dipende dal tipo di verdura che decidiamo di consumare. Vediamo quindi nel dettaglio qual è la scelta migliore.
Perché mangiare verdure
Quando parliamo di piramide alimentare la frutta e la verdure sono la base dell’alimentazione. Le verdure infatti, garantiscono al nostro organismo un apporto di vitamine e minerali non indifferente. Anzi è tale da permetterci di assumere i giusti nutrienti ed essere in salute.
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Gli esperti consigliano infatti di consumare almeno 5 porzioni al giorno di frutta e verdura per prevenire patologie croniche e mantenere una buona salute. La domanda che però spesso sorge è se sia meglio consumare la verdura cotta o cruda. Qualcuno asserisce che cuocere la verdura la privi di ogni nutriente, altri che mangiarla cruda possa essere deleterio in alcuni casi. Qual è la verità? Diciamo che la verità è nel mezzo, alcuni alimenti sono infatti meglio da mangiare crudi altri cotti. Vediamoli nel dettaglio.
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