Nella cucina moderna si è da qualche anno riscoperto l’uso dei germogli. Questi vengono ottenuti facilmente in casa, grazie al germogliare. Se però non lo si ha a disposizione, ci sono oggetti che tutti abbiamo in cucina e che possono farci ottenere lo stesso risultato.
I germogli
I germogli altri non sono che il principio della vita di una pianta. Ogni seme ha infatti al suo interno, una piccola pianta figlio, che a contatto con l’acqua rompe l’involucro esterno ed inizia a nascere, dando vita alla pianta. La pianta in questa fase della sua vita, è al massimo delle sue potenzialità a livello nutritivo.
I germogli sono disponibili all’acquisto nei negozi biologici, ma è possibile ottenerli anche in casa. Lo strumento principalmente utilizzato è il germogliatore. I semi scelti saranno sciacquati e successivamente lasciati in ammollo in acqua almeno una notte. Più grandi sono i semi più tempo di ammollo richiederanno. A questo punto i semi, avranno raddoppiato il loro volume.
Germogli di ceci-wineandfoodtour.it
Una volta passato il tempo, i semi vanno scolati bene (evitare ristagni per sfuggire alle muffe) e adagiati nel germogliatore che
