Erba Brusca
Alzaia Naviglio Pavese, 286 – 20142 Milano
Tel. 02/87380711
Sito Internet: www.erbabrusca.it
Tipologia: tradizionale con spunti creativi
Prezzi: menù degustazione 37/43/49€
Chiusura: Lunedì e Martedì
OFFERTA
Perché a questo locale è stato dato il nome di una pianta (conosciuta anche come acetosa) dal gusto acidulo e ricercato? Perché qui da anni ha il suo quartier generale una chef che fa una cucina gentile e raffinata, dove erbe e ortaggi, di produzione propria, regnano da prima che diventassero “di tendenza”. Regnano per essere esaltati ed esaltare a loro volta compagni di viaggio come pasta, carne e pesce. Il menù è molto corto e prevede tre percorsi a prezzo fisso, con la possibilità di scegliere tra due opzioni di primi. Quello che abbiamo provato nella nostra ultima visita ci è parso essere davvero centrato, soprattutto negli antipasti, piccoli capolavori perfettamente bilanciati senza essere piatti, anzi capaci di sorprendere il palato con i loro accostamenti. Ci hanno colpito sia le rape cotte che in agro, con crema di nocciola, rucola, petali di cipolla, che il tataki di alalunga (in realtà presentato come lampuga), gazpacho di acetosella, salsa pebre, patate al vapore, dalla nota
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