Troppa acrilammide in oltre la metà delle patatine testate (e nelle olive nere): i risultati dell’analisi tedesca
In Germania, l’indagine dell’Ufficio federale per la protezione dei consumatori e la sicurezza alimentare (BVL) ha analizzato, nell’ambito del monitoraggio annuale, alcuni prodotti tra cui le patatine. In circa la metà dei campioni è stata trovata troppa acrilammide
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Ogni anno, il BVL tedesco, insieme al gruppo di lavoro dello Stato federale per la protezione dei consumatori (LAV), analizza alcuni prodotti alimentari (e non) presenti sul mercato nazionale.
Tra i prodotti presi a campione nel 2021 c’erano insalate in busta e carne macinata (di cui vi abbiamo parlato in un precedente articolo: Insalate confezionate e carne macinata spesso contaminate da batteri, l’allerta che arriva dalla Germania) ma anche patatine vegetali e olive annerite.
In questo caso, a preoccupare era la quantità di acrilammide trovata in questi prodotti. Secondo l’Ufficio federale, oltre la metà dei 77 campioni di patatine esaminati (51,9%) ha superato il valore indicativo di 750 µg/kg per le patatine fritte.
Come scrive il BVL:
Uno dei motivi potrebbe essere che tipi di verdure relativamente “dolci” come pastinache, patate dolci o carote vengono solitamente utilizzate
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