In Italia si produce più latte di quanto il mercato possa assorbire, e molti allevatori sono costretti a buttarlo. I prezzi alla stalla crollano, ma per i consumatori non cambia nulla. Cosa sta succedendo?
16 Gennaio 2026
Il settore lattiero-caseario italiano attraversa uno dei momenti più difficili degli ultimi anni. Mentre gli allevatori vedono crollare i prezzi del latte e alcuni sono costretti addirittura a gettare via migliaia di litri, sugli scaffali dei supermercati non cambia nulla per i consumatori. Un paradosso che racconta molto delle distorsioni del nostro sistema alimentare e della necessità di ripensare l’intera filiera.
Dopo due anni di prezzi record, con il latte che superava i 60 centesimi al litro, il mercato si è capovolto. Oggi il latte spot — la quota venduta fuori dai contratti a lungo termine —
