La cheesecake basca è un dolce che ha conquistato il mondo, noto per la sua crosta scura e bruciata e l’interno morbido e cremoso. Nato nel 1988 a San Sebastián per mano del pasticcere Santiago Rivera, è diventato famoso grazie alla sua semplicità e al passaparola tra chef internazionali. Oggi è un fenomeno virale sui social e una prelibatezza che ha varcato i confini della Spagna, con varianti e reinterpretazioni che lo hanno reso un simbolo globale della gastronomia.
1 Novembre 2025
La cheesecake basca è diventata un vero e proprio fenomeno gastronomico degli ultimi anni, spopolando sui social e entrando nei menù di ristoranti in tutto il mondo. Ma dietro questa moda c’è una storia che affonda le radici in un piccolo bar di San Sebastián, in Spagna, dove nel 1988 un pasticcere decise di inventare un dolce che avrebbe conquistato i cuori di milioni di persone.
Le origini di un successo inatteso
La cheesecake basca nasce quasi per caso, quando
