Un nuovo test tedesco sul tonno in scatola al naturale ha trovato mercurio in tutte le marche analizzate, ma in alcune a livelli preoccupanti. Una in particolare è risultata la più contaminata, con valori tali da far superare le soglie settimanali di sicurezza. La scoperta è un campanello d’allarme soprattutto per chi consuma tonno regolarmente e per le categorie più vulnerabili, come donne in gravidanza e bambini.
23 Agosto 2025
Il tonno in scatola e la questione mercurio
Il tonno in scatola è tra gli alimenti più consumati in Italia e nel mondo, ma è anche uno dei più discussi. Da tempo si dibatte sui suoi impatti ambientali, dovuti alla pesca intensiva, e sulla contaminazione da metilmercurio, una sostanza tossica per l’organismo umano.
Il mercurio è rilasciato nell’ambiente soprattutto da attività industriali come la combustione di carbone. Nei mari viene trasformato da alcuni microrganismi in metilmercurio, che si accumula nella catena alimentare, raggiungendo i pesci predatori come
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