Frittelline Nuvola alle Zucchine: soffici dentro e croccanti fuori
Oggi voglio condividere con voi una ricetta che preparo spesso in estate, quando le zucchine abbondano nell’orto e ho bisogno di qualcosa di sfizioso, ma leggero: le Frittelline Nuvola.
Le chiamo così perché sono croccanti fuori ma ariose e morbidissime dentro, proprio come delle nuvolette salate.
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Sono perfette da servire calde durante un aperitivo, come contorno oppure come finger food. Una tira l’altra, ve lo garantisco!
Ingredienti:
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Lavo le zucchine, spunto le estremità e le taglio a rondelle sottili, tutte dello stesso spessore, aggiungo il sale e lascio risposare per un po’, almeno 15 minuti.
Nel frattempo…
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In una ciotola capiente preparo la pastella: verso la
