Frittata di zucchine, cipolle e basilico light: la cuocio con pochissimo olio e senza acqua
Questa frittata è una delle mie preferite in assoluto: semplice, leggera e profumatissima. La preparo spesso in estate, quando le zucchine abbondano e ho voglia di un piatto gustoso ma veloce.
Il segreto? Una cottura lenta e senza aggiunta d’acqua: così le zucchine diventano morbide e saporite, aggiungo il sale solo alla fine così che non vengano rilasciati i liquidi di vegetazione.
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Ecco come la preparo.
Frittata di zucchine, cipolle e basilico light: la cuocio con pochissimo olio e senza acqua
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Ingredienti
Per prima cosa, lavo la zucchina, la spunto e la taglio a mezzelune sottili. Poi trito finemente la cipolla e qualche foglia di basilico.
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In una padella antiaderente da 26 cm di diametro, spruzzo
