Il plumcake fragole e sambuco unisce in un solo dolce due grandi protagonisti della primavera ormai giunta al suo culmine.
Plumcake fragole e sambuco: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Per realizzarlo alla perfezione, procuriamoci frutti biologici, possibilmente dell’orto, maturi e succosi. Tagliamoli a tocchetti e infariniamoli. Con questo stratagemma non affonderanno verso il basso ma si distribuiranno perfettamente nell’impasto.
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Raccogliamo i fiori di sambuco lontano da strade e aree inquinate; scegliamo gli ombrelli appena sbocciati, asciutti e profumati, senza coinvolgere i rami e le foglie.
Evitiamo di lavarli per non rovinarli, scuotiamoli semplicemente per liberarli dalle polveri e sciacquiamoli velocemente.
E ora che abbiamo le idee di partenza più chiare, prepariamo questa torta speciale insieme.
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Plumcake fragole e sambuco: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
per la torta:250 gr di farina tipo 00 + 1 cucchiaio per le fragole1 e ½ cucchiaino di lievito per dolci¼ cucchiaino di bicarbonato1 uovo a temperatura ambiente200 gr di zucchero semolato170 ml di panna acida a temperatura ambiente80 ml di olio vegetale2 cucchiaini di estratto di vaniglia½ limone biologico, solo la scorza60 gr di fiori di sambuco150 gr di fragole (pesate al netto degli scarti)per la glassa e per decorare:120 gr di zucchero a velo25-30 ml di latteq.b. di estratto di vanigliaq.b.
