Rotolo di melanzane light: lo preparo con un gustoso ripieno e pochissimo olio. Ha solo 95 kcal
Rotolo di melanzane light. Gli ingredientiLa preparazione
Se vogliamo portare in tavola una ricetta appetitosa ma leggera, qui di seguito vi suggerisco un piatto che fa al caso vostro.
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Si tratta di uno rotolo di melanzane ripieno di prosciutto e scamorza e le melanzane sono grigliate. Gli ingredienti ed il procedimento sono stati scelti da me in collaborazione con la Dottoressa Maria Di Bianco laureata in scienze dell’alimentazione. Tra l’altro è anche una ricetta semplice da preparare, e piuttosto veloce.
Una porzione di questo gustoso roll di melanzane ha solo 95 calorie!
Vi lascio allo svolgimento della ricetta.
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Rotolo di melanzane light. Gli ingredienti
Per sei porzioni gli ingredienti e le quantità sono questi:
2 melanzane;100 gr di prosciutto cotto a fette;6 fette di scamorza, sottili;1 cucchiaio di pangrattato;10 ml di olio extravergine di oliva;sale
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La preparazione
La prima cosa è, ovviamente, quella di lavare e tagliare gli estremi delle melanzane. Asciughiamole per bene e poi con l’aiuto di una mandolina facciamole a fette sottili.
Procediamo a grigliarle sopra la piastra. Basterà qualche minuto per lato.
Una volta che le abbiamo grigliate, le disponiamo su una teglia precedentemente foderata di carta forno. Mettiamole una accanto
