Ceci e spinaci: un contorno sfizioso, perfetto anche sulle bruschette

Questo contorno di ceci e spinaci è una vera specialità! Gustoso e saporito, è perfetto per accompagnare un secondo di carne o di pesce, ma non solo.

Ceci e spinaci: ingredienti e preparazioneIl procedimento

Possiamo servirlo su fette di pane tostato come aperitivo, prima di una cena con gli amici.

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La sua particolarità consiste in un fondo di cottura cremoso e goloso, profumatissimo per la presenza di aromi e spezie e decisamente appagante.

Questo piatto è delizioso caldo, tiepido o freddo da frigo, insomma sempre… per cui possiamo anche prepararlo in anticipo per poter vivere serenamente una serata in compagnia, senza essere costrette a spadellare fino all’ultimo minuto.

Una volta pronto, si conserva in frigorifero per 3 giorni al massimo, ben protetto in un contenitore ermetico.

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Ceci e spinaci: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta occorrono:

550 gr di spinaci freschi o 260 gr di spinaci surgelati400 gr di ceci già lessati60 gr di pane1 e ½ cucchiai di aceto di vino bianco1 spicchio di aglio1 cucchiaio raso di paprika dolce1 pizzico di peperoncinoolio extra vergine di olivasale.

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Con queste dosi otterremo 4 porzioni.

Il procedimento

Occupiamoci subito degli spinaci: mondiamoli e sciacquiamoli, sgoccioliamoli appena, poi sistemiamoli in una padella antiaderente e cuociamoli per qualche minuto per intenerirli, con il coperchio

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