La crostata di salmone e ricotta è una torta salata elegantissima, raffinata e deliziosa.
Crostata salmone e ricotta: ingredienti e preparazioneIl procedimento
È perfetta come aperitivo prima di una cena con gli amici o come piatto unico in famiglia, accompagnata da una semplice insalata di stagione.
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Si prepara velocemente e senza necessità di alcuna abilità speciale, con una semplice forchetta o con un cucchiaio.
Una volta pronta, è deliziosa calda, appena sfornata, ma si lascia apprezzare anche a temperatura ambiente, il che la rende perfetta anche per un pranzo fuori casa, per una gita, per un pic-nic.
Si conserva in frigorifero, ben protetta dalla pellicola alimentare o in un contenitore ermetico per 2 giorni al massimo.
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Crostata salmone e ricotta: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
1 rotolo di pasta sfoglia rotonda180 gr di salmone affumicato350 gr di ricotta vaccina2 uova35 gr di parmigiano reggianopepe1 tuorlo.
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Con queste dosi otterremo 6 porzioni.
Il procedimento
Tagliamo il salmone a listarelle e teniamolo a portata di mano.
Rompiamo le uova in una terrina ed emulsioniamole appena con una forchetta.
Scoliamo benissimo la ricotta e poi la passiamo in un colino a maglie strette.
Raccogliamola in una ciotola e aggiungiamo le uova; maciniamo un po’ di pepe direttamente sul composto.
Inseriamo anche il parmigiano reggiano grattugiato (lasciamone
