Lo zuccotto alle fragole è uno di quei dessert che incanta al solo suo apparire.
Zuccotto alle fragole: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Una cupola bianca alternata a pezzetti di frutta nasconde un ripieno cremoso e scioglievole alla ricotta, alla panna e ai savoiardi. Realizzarlo è più semplice di quanto possiamo immaginare, ma richiede comunque un minimo di manualità.
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Procedendo per gradi e con l’aiuto della pellicola alimentare potremo impiattare un piccolo capolavoro di gastronomia casalinga.
Una volta pronto, poi possiamo conservarlo per due o tre giorni in frigo, e per una settimana addirittura in freezer.
Ricordiamoci solo di estrarlo mezz’ora prima di servirlo, in modo da ammorbidirlo alla perfezione.
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Zuccotto alle fragole: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
per lo zuccotto:q.b. di pavesini o savoiardiq.b. di latteper la crema:450 ml di panna fresca liquida400 gr di fragole350 gr di ricotta90 gr di zucchero.
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Con queste dosi otterremo 6/8 porzioni.
Il procedimento
Prepariamo subito la crema. Sciacquiamo le fragole e tamponiamole, poi eliminiamo il picciolo e affettiamole per la lunghezza. Teniamone alcune da parte, ci serviranno per la decorazione finale.
Intanto, scoliamo la ricotta in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero e lavoriamola a crema.
A parte, montiamo la panna a neve ben ferma con le fruste elettriche.
Ora incorporiamola con delicati movimenti dal
