Biscottoni di mais: li faceva sempre la mia nonna!
Biscottoni di mais: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Nascono da una ricetta contadina, hanno ingredienti “poveri” che li rendono speciali e dal sapore antico. Una volta assaggiati non potrete farne più a meno.
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La mia nonna ne andava matta e anche tutti noi nipotini, ma vediamo insieme cosa ci occorre e come procedere.
Biscottoni di mais: ingredienti e preparazione
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Per questa ricetta occorrono:
300 gr di farina di mais fioretto200 gr di farina 00160 gr di zucchero semolato8 gr di lievito per dolci100 gr di burro150 ml di latte1 uovo100 gr di uvetta sultanina½ bicchierino di grappa (oppure liquore a scelta)1 pizzico di saleq.b. di zucchero a velo per decorare.Il procedimento
Mettiamo l’uvetta in una terrina, versiamo la grappa e lasciamola in ammollo per 30 minuti, in modo da farla rinvenire.
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Intanto, in una boule, setacciamo la farina di mais, quella 00 e il lievito. Misceliamo le polveri e uniamo zucchero e sale. Mescoliamo ancora.
A parte, facciamo intiepidire il latte in un tegamino, poi inseriamo il burro e lasciamolo sciogliere a fiamma dolce. Quando otteniamo una miscela liscia, versiamola nel recipiente con gli ingredienti secchi e impastiamo con le mani pulite. Uniamo, poi, l’uovo e uniformiamo con cura.
Scoliamo l’uvetta e
