La crema frangipane è una ricetta deliziosa, che ricorda da vicino la crema pasticcera per consistenza, ma ha un delicato e appagante retrogusto alle mandorle.
Crema frangipane: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Ricca e aromatica, è perfetta per farcire torte alla frutta, crostate e tartelette.
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Per realizzarla dovremo cuocerla, ma se intendiamo poi infornarla su una base di frolla, possiamo utilizzarla direttamente a crudo.
La ricetta è molto antica e risale addirittura al XVI secolo. Anche se i francesi ne rivendicano i natali, la verità è ben diversa. Questa delizia fu donata a Caterina De Medici in occasione del suo matrimonio con il futuro re di Francia, Enrico II. A inventarla, però, non fu un pasticcere parigino, ma Cesare Frangipane, un conte appartenente ad una prestigiosa famiglia romana.
Fu così che Oltralpe, questa crema delicata, ma molto saporita, divenne famosissima per la sua voluttuosa bontà e da allora, la sua nomea si diffuse ogni dove, fino ai giorni nostri.
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Rivendichiamone i natali e prepariamo per arricchire i nostri manicaretti o per gustarla al cucchiaio da sola o accompagnata da una macedonia di stagione.
Prepararla è facile… proviamoci insieme!
Crema frangipane: ingredienti e preparazione
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Per questa ricetta occorrono:
150 gr di farina di mandorle2 uova125 gr di burro125 gr di zucchero.Il procedimento
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