I calzoni fritti più sfiziosi del mondo si preparano con la pasta matta. Si tratta di un impasto particolarmente elastico, ideale anche per le torte salate, che regala ai nostri manicaretti un aspetto rustico e invitante.
Calzoni fritti: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Sono ripieni di formaggio e filano che è un piacere.
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Si friggono in poco olio di semi, senza mai rigirarli, ma irrorandoli continuamente con un mestolo di olio bollente.
Che ne dite di sperimentare insieme questa ricettina originale e golosissima?
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Calzoni fritti: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
400 gr di farina forte (W 300/320)220 gr di acqua25 ml di olio extravergine d’oliva1 pizzico di sale500 gr di crescenza o gorgonzolaolio di semi per friggereIl procedimento
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In una ciotola mettiamo la farina, il sale e l’olio evo, versiamo l’acqua e iniziamo ad impastare semplicemente con un forchetta. Quando gli ingredienti iniziano a legarsi tra loro, proseguiamo a lavorare il tutto con le mani, prima all’interno del recipiente, poi sulla spianatoia per altri 5 minuti, fino ad ottenere un panetto ben uniforme.
Avvolgiamolo nella pellicola alimentare e lasciamolo riposare per mezz’ora almeno.
Trascorso questo tempo, riprendiamolo e ricaviamo due tocchetti delle stesse dimensioni e stendiamoli con il mattarello. Quando otteniamo dei rettangoli piuttosto sottili, solleviamoli dal tavolo di
