I burger di broccoli senza uova sono un secondo vegetariano davvero molto saporito e appagante.
Facili e piuttosto veloci da realizzare, filano che è un piacere, grazie alla presenza del formaggio grattugiato, che li rende irresistibili.
Pubblicità
Possiamo cuocerli in padella con giro di olio o infornarli per una resa ancora più leggera.
Perfetti per una cena informale in famiglia, accompagnati da una semplice insalata di stagione, ci regalano un pasto sano e genuino in poche e semplici mosse.
Scopriamo insieme tutti i passaggi!
Pubblicità
Burger di broccoli senza uova: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
1 kg di broccoli80 gr di formaggio grattugiato2 patate mediesale e pepeq.b. di pangrattato o panko
Pubblicità
Con queste dosi otterremo 8 burger.
Il procedimento
Iniziamo a mondare i broccoli: tagliamo parte del gambo e le foglie esterne, poi isoliamo le cimette; mettiamole in una ciotola e sciacquiamole più volte sotto al getto del rubinetto.
Portiamo a bollore un tegame con abbondante acqua salata e a ebollizione raggiunta, tuffiamo le cimette e lessiamole per qualche minuto. Scoliamole e lasciamole raffreddare.
Intanto occupiamoci delle patate; mettiamole in una pentola di acqua fredda leggermente salata e cuociamole per una ventina di minuti dalla presa del bollore. Trapassiamole con i rebbi di una forchetta per verificare che siano morbide. Passiamole sotto al
