Il segreto genetico dello zucchero: come influisce sulle nostre preferenze alimentari – Scienze Notizie
Le preferenze alimentari e il consumo di saccarosio sono influenzati dalle variazioni genetiche nel gene SI, aprendo la strada a possibili terapie mirate per migliorare la salute metabolica. Lo studio condotto dal Dr. Peter Aldiss, leader di un gruppo presso la Scuola di Medicina dell’Università di Nottingham, insieme alla Professoressa Associata Mette K Andersen del Novo Nordisk Foundation Centre for Basic Metabolic Research a Copenaghen e al Professore Mauro D’Amato del CIC bioGUNE in Spagna e dell’Università LUM in Italia, ha coinvolto anche scienziati internazionali provenienti da diverse parti del mondo come parte del ‘Gruppo di lavoro su Saccarasi-isomaltasi’.
Il Dr. Aldiss ha sottolineato l’importanza di comprendere il ruolo dell’eccesso di zucchero nella salute, evidenziando che in Regno Unito una percentuale significativa della popolazione consuma una quantità considerevole di zuccheri liberi, come il saccarosio, con conseguenze negative sull’obesità e sul diabete di tipo 2. Inoltre, difetti genetici nella digestione del saccarosio sono stati associati alla sindrome dell’intestino
