Tiramisù agli amaretti
Tiramisù agli amarettiProcedimento:
Salve a tutti, questo tiramisù agli amaretti è una vera delizia, la sua particolarità è quella che può essere servito senza tempi di riposo in frigo. Se avete ospiti a pranzo inaspettati è un’ottima ricetta dolce last minute.
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Nel procedimento vi spiego il mio metodo per pastorizzare le uova, questa crema è un’ottima base anche per il tiramisù classico.
N.B: Nel caso vogliate servire subito il vostro semifreddo ricordate che gli amaretti vanno bagnati per bene.
Vi lascio agli ingredienti ed al procedimento.
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Tiramisù agli amaretti
Per questa ricetta avremo bisogno di questi ingredienti:
250 grammi mascarpone100 ml di panna liquida50 grammi di zucchero a velo (per montare le uova)25 grammi di zucchero a velo (per la panna)2 tuorli150 grammi di amaretti2 tazzine di caffe10 ml di liquore agli amaretti (o acqua)q.b. di cacao amaro per guarnireProcedimento:
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In una terrina in acciaio mettiamo i tuorli con lo zucchero a velo (50 g) e montiamoli a spuma. Trasferiamo il contenitore in una pentola con dell’acqua. Accendiamo il fornello e procediamo a cuocere i tuorli montati a bagnomaria, mi raccomando mescoliamo di continuo con una frusta manuale. Quando l’acqua arriva ad ebollizione continuiamo a cuocere per un minutino ancora.
Teniamo da parte le uova e procediamo
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