Meringhe al caffè: una variante per veri intenditori
Che siano per decorare una torta, una crostata, o che siano da sgranocchiare da sole, queste meringhe al caffè sono una prelibatezza.
Meringhe al caffè: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Coccoleranno il palato dei veri intenditori ed estimatori di questa bevanda, ma piaceranno proprio a tutti, per quel loro retrogusto particolare e molto appagante, che conquista al primo assaggio.
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La procedura per realizzarle è quasi del tutto identica a quella della ricetta tradizionale, dovremo solo aggiungere caffè e cacao amaro in due momenti precisi e non falliremo.
Possiamo montare gli albumi con lo sbattitore o con la planetaria, indifferentemente.
Ricordiamoci di cuocerle a lungo, per almeno 3 ore, ad una bassa temperatura e la riuscita sarà assicurata!
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Proviamoci insieme!
Meringhe al caffè: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
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110 gr di albumi110 gr di zucchero semolato110 gr di zucchero a velo15 ml di caffè (espresso)q.b. di cacao amaro in polvere.
Con queste dosi otterremo 20 meringhe circa.
Il procedimento
Iniziamo subito a preparare il caffè, nella macchinetta o con la moka, a seconda delle nostre abitudini. Dobbiamo disporre di 15 millilitri. Lasciamolo raffreddare del tutto.
Rompiamo le uova separando tuorli da albumi, pesiamone 100 grammi e mettiamoli in una ciotola.
Possiamo montarli con lo sbattitore o con la planetaria. In entrambi i casi, impostiamo
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