Zuppa di primavera, con erbe selvatiche. Una ricetta antica della mia nonna!
Questa è una zuppa semplicissima e realizzata con tantissime erbe che crescono spontaneamente nei prati e negli orti. Il suo sapore è antico, non saprei descriverlo, ma è squisita ed è sanissima. Ricca di sostanze nutritive e rigeneranti, contiene tra i vari ingredienti anche il tarassaco, un diuretico e depurativo naturale, utilissimo anche per contrastare la ritenzione idrica.
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Come sappiamo, in primavera si piantano tutte le verdure che regaleranno il loro raccolto in piena estate: nei campi c’è tutto quello che la natura ci dona, ed è proprio in questo periodo che la mia nonna raccoglieva le erbe spontanee per realizzare questa pietanza. Io alla ricetta originale ho aggiunto qualche piccolissima variante.
Per maggiore sicurezza, a fine articolo troverete le foto, il nome e qualche proprietà di ogni erba che ho usato per realizzare questo piatto.
Ma vediamo insieme come procedere.
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Zuppa di primavera, con erbe selvatiche. Una ricetta antica della mia nonna!
Per questa ricetta ci servirà:
3 cipolle bianche novelle3 patatequalche foglia di sedanoqualche foglia di prezzemolo10 foglie di scarola 10 – 15 cime di ortica1 zucchina (mia nonna non la metteva, non è ancora periodo)10 – 15 cime di farinello (le cime giovani, spuntano
