Zuppa di lenticchie: un piatto contadino che mia nonna la faceva così!
Nel mondo rurale, la priorità è sempre stata quella di consumare un piatto rustico, saporito, nutriente ed economico. E questo per molte ragioni: la prima, ovviamente era quella di approfittare dei doni della natura a seconda delle stagioni, la seconda consisteva nel poter contare su pasti corroboranti, ma leggeri che sostentassero il duro lavoro nei campi. Non solo, più un alimento era saziante, maggiormente veniva sfruttato in modo da poter sfamare più facilmente le famiglie numerose.
Le lenticchie sono da sempre presenti, apprezzate e diffuse sul nostro territorio. Contengono molte fibre che conferiscono un immediato senso di sazietà, ma anche ferro, vitamine e proteine vegetali, insomma, sostengono i muscoli e rinforzano l’organismo. Ecco allora, che un minestrone a base di questi legumi era risolutivo! E continua ad esserlo tutt’ora che le abitudini sono cambiate.
Noi, però, siamo rimasti gli stessi: d’inverno abbiamo bisogno di nutrirci ancora meglio, per contrastare i malesseri dovuti al freddo. Con questa zuppa, ci riscalderemo e il nostro palato sarà appagato dal suo sapore. Possiamo utilizzare le lenticchie secche oppure precotte, io quando non ho tempo preferisco quelle in barattolo cotte al vapore. Nel primo caso, mettiamole in
