Come preparare una deliziosa zuppa a base di castagne e patate per una cena all’insegna dei sapori autunnali
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Con novembre ormai inoltrato sta quasi finendo il periodo delle castagne, ma se dopo averne fatto una bella scorpacciata al forno ve né rimasta ancora qualcuna, ecco una ricetta veloce per una calda zuppa della sera. Una ricetta vegan golosa e nutriente che saprà soddisfare tutti i tipi di palato.
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Ingredienti per 4 persone 4 pugni di castagne 4 patate 250 gr di farro precotto (se il farro non è precotto, lasciatelo a bagno una notte e lessatelo in acqua salata per un’ora) 2 rametti di rosmarino 4 foglie di salvia 1 porro brodo vegetale pepe olio Preparazione
Sbucciate le castagne lasciando solo la pellicina esterna. Lessatele facendole bollire nell’acqua salata con una foglia di alloro. A metà cottura togliere la pellicina e finire di cuocerle a fuoco lento.
Preparate, in una pentola a parte del brodo vegetale. In un