Per fare un contorno gustoso e delizioso, le zucchine ripiene con prosciutto e formaggio sono una scelta non solo salutare ma anche molto apprezzata da chi non ama mangiare ortaggi.
La primavera ha fatto il suo ingresso e con lei le ricette a base di ortaggi.
Ortaggi in cucina: le zucchine
Le zucchine sono ortaggi estivi appartenenti alla famiglia delle cucurbitacee, come i cetrioli, le zucche e i meloni. Hanno una forma allungata e cilindrica, di colore verde chiaro o scuro, a volte striato o maculato, ma se ne possono trovare anche di tonde, buonissime da fare ripiene.
Varietà zucchine – wineandfoodtour.it
La loro polpa è tenera e acquosa, con semi commestibili all’interno. Le zucchine si possono consumare crude o cotte, in insalate, antipasti, primi piatti, contorni o dolci. Sono ricche di acqua, vitamine, minerali e fibre, e hanno poche calorie.
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Le zucchine hanno origini antiche e incerte, probabilmente asiatiche o americane. Furono introdotte in Europa dagli spagnoli dopo la scoperta dell’America, e si diffusero rapidamente grazie alla loro facilità di coltivazione e alla loro versatilità in cucina. Oggi le zucchine sono coltivate in