Lo chef romano Max Mariola ha proposto ai suoi follower la ricetta di un perfetto aperitivo autunnale: la zucca in carrozza.
La zucca è l’ortaggio che più simboleggia l’autunno. Non a caso, la zucca è anche la protagonista di una delle principali festività autunnali: Halloween. Il 31 ottobre, nelle case degli italiani che seguono questa tradizionale festa americana, compaiono tante zucche vuote adibite a spaventose lanterne. La zucca, infatti, è un ortaggio importato in Europa dall’America in seguito alla scoperta del Nuovo Mondo. La zucca è un ortaggio molto versatile: non solo la polpa, ma anche i semi, la buccia e i fiori possono essere usati in cucina.
In generale, la zucca è ricca di proteine e antiossidanti. Inoltre, è un ortaggio ipocalorico in quanto è formato per la maggior parte da acqua. Il colore arancione della zucca è dovuto al betacarotene che è utile per la produzione di vitamina A. Inoltre, la zucca ha un’ottima quantità di sali minerali, ferro e fibre. Vediamo, quindi, una ricetta inusuale ma gustosissima per cucinare questo ortaggio proposta da Max Mariola.
La zucca in carrozza di