Zeppole di patate, soffici, morbidissime e invitante come quelle di Sal de Riso sembrano inavvicinabili. D’altronde, stiamo parlando di un vero e proprio professionista della golosità, nonché Presidente dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani!
Non solo la sua disponibilità è nota a tutti, ma anche la sua generosità e non lesina a diffondere i suoi consigli e le sue ricette più sfiziose per permettere a tutti di gustare certe prelibatezze, cimentandoci in prima persona nella preparazione.
E siamo quasi a Natale, fioccano i suoi regali! Tra questi non potevano mancare i consigli e il procedimento per realizzare il suo dolce dell’Immacolata, le zeppole di patate, per l’appunto!
È lui che racconta di quando era bambino e rientrava a casa, l’8 dicembre, dopo le solennità religiose e sentiva nell’aria profumo di zucchero e cannella… allora correva per le scale, si fiondava oltre la porta e abbracciava la sua mamma, intenta ad impiattare queste chicche di bontà.
Con i suoi suggerimenti, non sbaglieremo neppure noi!
Iniziamo!
Zeppole di patate: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuriamoci:
750 di gr farina 00250 g di purea di patate50 gr di lievito di birra300 gr di uova intere (6)150 gr di zucchero150 gr di burro morbido10 gr di sale100 gr di latte1 cucchiaino di estratto