Uno studio condotto da un’università giapponese evidenzia l’importanza della pratica comune nel Paese di consumare pesci interi di piccole dimensioni, compresa la testa, le lische e gli organi, ricchi di micronutrienti.
Uno studio condotto da un team di ricercatori dell’Università di Nagoya (Giappone) ha trovato una correlazione tra il consumo di pesci di piccole dimensioni e una diminuzione significativa del rischio di mortalità, legato al cancro, nelle donne giapponesi. I giapponesi di solito mangiano piccoli pesci, come bianchetti, capelin atlantico (Mallotus villosus), il cosiddetto pesce ghaiccio (Hypomesus nipponensis) e piccole sardine essiccate. La ricerca ha evidenziato che è anche pratica comune consumare piccoli pesci interi, compresa la testa, le ossa e gli organi, che sono ricchi di micronutrienti, come calcio e vitamina A. “Studi precedenti hanno rivelato l’effetto protettivo del consumo di pesce sugli esiti sanitari, compresi i rischi di mortalità. Tuttavia, pochi studi si sono concentrati sull’effetto specifico del consumo di pesce piccolo sugli esiti sanitari“, ha spiegato Chinatsu Kasahara, ricercatore principale dello studio. “Mi interessava questo argomento perché fin da piccola ho l’abitudine di mangiare piccoli pesci. Adesso
