Il boom del “cioccolato di Dubai” sui social ha fatto impennare la domanda di pistacchi, provocando carenze a livello globale e mettendo in difficoltà anche grandi marchi come Lindt
Un dessert nato quasi per caso, un trend partito da un video social e un’impennata nei prezzi che preoccupa i produttori: è questa la parabola del Dubai Chocolate, la barretta di cioccolato con cuore di kataifi e pistacchio che, in poche settimane, è diventata virale in tutto il mondo. Non solo online, ma anche sugli scaffali di pasticcerie, negozi di dolci e supermercati, dove è spesso difficile da trovare.
La scintilla è scoccata su TikTok, dove milioni di utenti – da influencer a semplici golosi – hanno iniziato a recensire o replicare la barretta virale, nata nel 2021 dalla mente creativa dell’ingegnera britannico-egiziana Sarah Hamouda, fondatrice del brand Fix Dessert Chocolatier. Ispirata alla tradizione araba del knafeh, la sua versione racchiude la croccantezza del kataifi (una pasta filiforme usata in molti dolci mediorientali) e la morbidezza di una crema al pistacchio all’interno di un guscio di cioccolato fondente.
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