Il tortino di Patate con formaggio aromatizzato al prezzemolo è un piatto filante e profumatissimo.
È semplicissimo da preparare, per intenderci l’unica accortezza che dovremo adottare consiste nell’affettare le patate a fette sottili. In questo modo, la cottura sarà più veloce e assorbiranno meglio il condimento.
È un contorno nutriente e goloso, che possiamo accompagnare ad un secondo di carne. Ma va benissimo anche come piatto unico. Facciamo solo attenzione a non servirle appena sfornate, perché sono incandescenti. Lasciamole riposare per 5/10 minuti a temperatura ambiente, in questo modo si assesteranno e si uniformeranno anche i profumi e i sapori.
Ora non ci resta che allacciare il grembiule e metterci al lavoro insieme! Si comincia!
Il tortino di Patate con formaggio aromatizzato al prezzemolo: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuriamoci:
600 g di patate200 g di scamorza affumicata a fettine1 ciuffo di prezzemoloparmigiano a sentimento2 spicchi di aglioOlio extravergine di oliva q.b.q.b. di pangrattatoq.b. di saleq.b. di pepeIl procedimento
Iniziamo pelando le patate, sciacquiamole e affettiamole finemente con una mandolina. A questo punto, sbollentiamole in un tegame di acqua bollente leggermente salata per due minuti appena dalla ripresa del bollore. Scoliamole con la schiumarola e asciughiamole benissimo con un canovaccio pulito. Lasciamole raffreddare del tutto.
Preriscaldiamo il