I tortini al pistacchio hanno un cuore morbido e scioglievole e sono di una golosità indescrivibile.
Sembrano quasi creazioni di pasticceria, ma prepararli a casa non è affatto impossibile.
L’impasto, anzi, è piuttosto semplice da realizzare. Per mantenere l’interno cremoso, però, dovremo fare molta attenzione alla cottura. Inforniamoli per un quarto d’ora appena, avendo cura di seguirli da vicino. Se li sforniamo troppo presto, non riusciranno a stare in piedi e si disfaranno sul piatto, se li cuociamo eccessivamente, il cuore si solidificherà e non godremo della sua scioglievolezza.
Regoliamoci a seconda delle performance del nostro elettrodomestico, ma in generale, i 15 minuti sono perfetti per ottenere la resa che desideriamo. Verifichiamo che la superficie sia dura, soprattutto in centro e infiliamo uno stuzzicadenti per testare l’interno. In questo caso non deve risultare asciutto, ovviamente.
Che ne dite di provare a cucinarli insieme?
Tortini al pistacchio dal cuore morbido: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuriamoci:
3 uova65 gr di zucchero90 gr di burro100 gr di cioccolato bianco125 gr di crema al pistacchio (qui la ricetta per prepararla insieme)30 gr di farina 001 pizzico di bicarbonato30 gr di granella di pistacchi1 pizzico di saleper la decorazione:topping a pistacchio o crema di pistacchioq.b. di zucchero a velo.
Con queste
