Le tortine al cioccolato e caramello sembrano uscite da una pasticceria, tanto sono perfette e irresistibili. Eppure, sono semplici da preparare, basta conoscere tutti i passaggi e prendere il giusto tempo per realizzarle passo a passo.
Indice dei ContenutiTortine nocciole cioccolato e caramello: ingredienti e preparazioneIl procedimentoLa ganacheL’assemblaggio
Hanno una base di frolla alle nocciole, e per riuscirci, non dovremo fare altro che polverizzarle nel robot da cucina (oppure usare la farina di nocciole già pronta). La farcitura è doppia, un fondo di caramello salato e una ganache di cioccolato super cremosa e ovviamente iper golosa!
Allora mettiamoci subito al lavoro e iniziamo, l’acquolina sale!
Tortine nocciole cioccolato e caramello: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuriamoci:
per la frolla alle nocciole:200 g di farina50 g di nocciole tritate (oppure la farina di nocciole già pronta)125 g di burro95 g di zucchero1 tuorlo1 pizzico di sale
per il caramello salato
135 g di zucchero100 ml di panna fresca calda65 g di burro5 g di sale
per la ganache al cioccolato
65 ml di panna fresca125 g di gocce di cioccolato fondente
per guarnire:
q.b. di granella di noccioleq.b. nocciole intereIl procedimento
Tritiamo finemente le nocciole nel mixer da cucina.
In una planetaria versiamo le nocciole tritate finemente, poi aggiungiamo la farina, lo zucchero, il