La torta soffice alle mandorle è un dolce delizioso, totalmente privo di farina, quindi di glutine.
Si prepara velocemente, con pochissimi ingredienti, tutti facilmente reperibili se non già presenti nelle nostre cucine. Se fatichiamo a trovare la farina di mandorle, possiamo sempre polverizzare quelle pelate nel mixer da cucina, fino a ridurle in una polvere finissima. Il risultato non cambia!
Ha un sapore pieno e rotondo e una consistenza leggera e morbidissima, anche se non contiene lievito. Per ottenere una resa così appagante, dovremo montare separatamente i tuorli e gli albumi con lo sbattitore elettrico, in modo da gonfiarli a dismisura.
Il segreto, quindi, è presto svelato: dobbiamo incamerare più aria possibile in modo da garantirci un impasto spumosissimo.
Una volta sfornata, questa torta sarà talmente invitante che conquisterà al primo morso grandi e piccini. Scommettiamo?
Che ne dite di metterci al lavoro insieme? Si comincia!
Torta soffice alle mandorle: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuriamoci:
2 uova130 g di zucchero170 g farina di mandorle½ cucchiaio di latte (circa 10 ml)q.b. di mandorle a lamelle40 g di burro fusoq.b. di zucchero a velo per decorare.Il procedimento
Preriscaldiamo il forno a 180°. Imburriamo e infariniamo una tortiera da 20 centimetri di diametro.
Facciamo fondere il burro a bagnomaria o nel