Torta salata salumi e formaggi, l’antica ricetta di mia nonna, ottima per Pasquetta
La torta salata salumi e formaggi è un rustico saporito e appagante, perfetto per la scampagnata di Pasquetta. Golosa e irresistibile, con il suo ripieno ricco e gustoso e la sua frolla friabile, regala grandi soddisfazioni al palato. La ricetta non è troppo difficile da realizzare, ma piuttosto laboriosa. Mettiamoci al lavoro insieme e sperimentiamo […]
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La torta salata salumi e formaggi è un rustico saporito e appagante, perfetto per la scampagnata di Pasquetta.
Torta salata salumi e formaggi: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Golosa e irresistibile, con il suo ripieno ricco e gustoso e la sua frolla friabile, regala grandi soddisfazioni al palato. La ricetta non è troppo difficile da realizzare, ma piuttosto laboriosa.
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Mettiamoci al lavoro insieme e sperimentiamo anche questa delizia per condividerla con chi amiamo, magari durante una gita fuori porta. È deliziosa calda e fumante, ma anche a temperatura ambiente.
Torta salata salumi e formaggi: ingredienti e preparazione
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Per questa ricetta occorrono:
per l’impasto:250 gr di farina 0040 gr di parmigiano20 gr di pecorino125 gr di burro2 di uova5 gr di sale5 gr di bicarbonatoper il ripieno:250 gr di grano precotto40 ml di latte20 gr di burro270 gr di ricotta romana3 di uova30 gr di parmigiano30 gr di pecorinoq.b. di sale e pepe120 gr di salame140 gr di scamorza
Con queste dosi otterremo una torta da 24/26 centimetri di diametro, imburriamolo e teniamolo a portata di mano.
Il procedimento
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In una terrina, sgusciamo le uova, inseriamo poi la farina, il parmigiano, il pecorino, il sale, il bicarbonato e il burro freddo a tocchetti.
Iniziamo ad amalgamare gli ingredienti in punta di dita
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