La torta salata con broccoletti, patate e salsiccia è uno di quei piatti talmente ricchi, genuini e nutrienti da costituire un pasto completo da solo, accompagnato da una semplice insalata.
È perfetta anche per una scampagnata fuori porta, in questo periodo di fioritura primaverile, magari in una domenica di relax. Pare superfluo, ma va detto anche che è apprezzatissima come antipasto.
Il suo guscio in pasta brisée è croccante e friabile e il ripieno è un’apoteosi di gusto, profumi, aromi ben assemblati tra loro.
Prepararla è semplice, facciamolo insieme passo a passo.
Mettiamoci al lavoro, si comincia!
Torta salata broccoletti, patate e salsiccia: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
1 rotolo di pasta brisè già prontaper la farcitura:400 g di broccoletti200 g di patate250 g di salsicciaq.b. di olio extravergine di oliva1 spicchio di aglioq.b. di saleper completare150 g di parmigiano200 g di mozzarella (filone per pizza) o scamorzaq.b. di olio evo.
Con queste dosi otterremo una torta da 26 centimetri di diametro.
Procedimento
Sgraniamo la salsiccia eliminando il budello e facciamola rosolare in una padella antiaderente senza aggiungere condimento alcuno. Cuociamola per qualche minuto, avendo cura che non sia asciughi eccessivamente, quindi spegniamo il fornello e lasciamo intiepidire.
Intanto, peliamo le patate e riduciamole a cubetti da 1 centimetro