Torta rustica d’estate: racchiudi il mediterraneo in una sfoglia!

Torta rustica d’estate: racchiudi il mediterraneo in una sfoglia!

Questa è la torta rustica che io amo di più, è saporitissima ma non solo, è davvero semplice da fare!

Il ripieno che andremo a preparare è ottimo anche come condimento per la pasta o per la realizzazione di fantastiche bruschette!

Ma vediamo insieme ingredienti e procedimento.

Torta rustica d’estate: racchiudi il mediterraneo in una sfoglia!

Per questa ricetta ci serviranno questi ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia1 melanzana grande1 spicchio di aglio grandeun ciuffetto di prezzemoloqualche fogliolina di basilico100 gr di datterini in barattolo (oppure freschi)40 grammi di parmigiano grattugiato100 grammi di scamorza a julienneolio extravergine di oliva q.b.sale q.b.Procedimento:

Come prima cosa laviamo per bene una melanzana, asciughiamola e mettiamo in friggitrice ad aria a 200 gradi per 20 minuti (oppure in forno per 30 minuti a 220 gradi).

Una volta che si è cotta, spelliamola, facciamola a pezzetti e teniamola un attimo da parte.

In una padella

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