La torta invisibile di patate è un contorno sfiziosissimo, perfetto per i pranzi o le cene in questo periodo natalizio. Si accompagna con secondi di carne o di pesce, indifferentemente ed è davvero raffinata, nonostante sia semplicissima da preparare.
Le patate devono essere sottoposte ad una doppia cottura: prima in pentola, nel latte e nella panna aromatizzati, poi nel forno, sommerse dal loro liquido di cottura, ma ben disposte a strati alternati al formaggio nella pirofila.
Per ottenere l’effetto “invisibile” dobbiamo contare sull’aiuto della mandolina e affettarle sottilmente.
Il risultato è incredibilmente invitante e chic: nessuno potrà resistere.
Possiamo prepararle in anticipo e ultimare con la cottura in forno quando gli ospiti sono ormai seduti intorno alla tavola! Pratico e semplice, questo piatto non può mancare sulle nostre tavole delle feste.
Torta invisibile di patate: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuriamoci:
1 kg di patate500 ml di panna300 ml di latte100 g di parmigiano250 g di mozzarella o filone per pizze1 foglia di alloro2 rametti di timo2 spicchi d’aglio¼ cucchiaino di noce moscata30 g di burro fusoq.b. di saleq.b. di pepe nero
Con queste dosi otterremo 6 porzioni circa.
Il procedimento
Laviamo e sbucciamo le patate, quindi affettiamole finemente con la mandolina. Riponiamole in una ciotola colma di acqua