La torta di scarola e provola è una ricetta incredibilmente saporita che ricorda la famosissima pizza di scarola napoletana, ma se ne discosta leggermente per la presenza del vino bianco nell’impasto e della provola nel ripieno. Ricchissima di sapore, fragrante e appagante, con una farcitura aromatica e piena, è perfetta per un aperitivo con gli amici, per una cena rustica in famiglia o per una scampagnata fuori porta.
Nonostante sia un vero e proprio capolavoro casalingo, realizzarla non è difficile.
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Seguiamo passo a passo tutti i consigli e proviamoci insieme… conquisteremo tutti al primo morso e saremo sommerse da uno scroscio di complimenti!
Torta di scarola e provola: ingredienti e preparazione
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Per questa ricetta occorrono:
per l’impasto:600 gr di farina 00150 gr di semola300 gr di vino bianco145 gr di olio extravergine di oliva1 pizzicotto di saleper il ripieno:700 gr di scarola5 o 6 filetti di acciughe sottoliouna manciata di olive taggiasche20 gr di uvetta40 gr di pinoli1 spicchio d’aglioolio extravergine di olivaq.b. di peperoncino180 gr di provola dolceper spennellare:olio extravergine di olivasemolino.
Con queste dosi otterremo una torta da 30 centimetri di diametro.
Il procedimento
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Dedichiamoci subito all’impasto.
Sciogliamo il sale in un cucchiaio di vino bianco e teniamolo a portata di mano. Sulla spianatoia, formiamo una fontana
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