La torta di prugne è un dolce da credenza perfetto per colazione o merenda.
Ha una consistenza soffice e un gusto inconfondibile, dato dalla frutta in cottura diventa scioglievole e golosa.
È a base di farina 00 e farina di mandorle, che regala un sapore pieno e delicato e ben si sposa con l’asprigno delle prugne.
Una volta pronta, si conserva per un massimo di 4 giorni sotto la campana di vetro.
Torta di prugne: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
800 gr di prugne240 gr di farina 0060 gr di farina di mandorle3 uova150 gr di burro140 ml di latte intero120 gr di zucchero1 limone biologico, solo la scorza1 pizzico di sale fino16 gr di lievito in polvere per dolciq.b. di mandorle in scaglieq.b. di zucchero a velo per decorare.
Queste dosi sono perfette per 8 persone.
Il procedimento
Ricordiamoci di portare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente prima di iniziare.
Ungiamo e infariniamo una tortiera da 28 centimetri di diametro, preriscaldiamo il forno in modalità statica a 180°:
Fatto ciò, setacciamo la farina 00 in una terrina, poi aggiungiamo anche lievito e farina di mandorle.
Nel robot da cucina, mettiamo: latte, zucchero, uova e burro a tocchetti. Uniamo le polveri e avviamo l’elettrodomestico. Lasciamolo lavorare fino ad ottenere un
