Torta di nocciole, io la preparo senza farina e con altri 3 ingredienti!
Non contiene frumento, né farina ed è perfetta anche per chi soffre di celiachia.
Io la preparo con le nocciole e poi unisco solo altri 3 ingredienti: uova, burro, zucchero, e aromatizzo con la vaniglia. Inutile dire che essendo campana uso le nocciole di Giffoni I.G.P, una terra ricca di noccioleti pregiati.
Questo dolce è un esempio delle ricette povere di una volta, perché assemblato con ciò che era a disposizione diretta di ogni famiglia. Questa era tra le più amate da mia nonna e mia madre, e ci tengo a precisare che quando ero piccina i dolci erano riservati esclusivamente alle ricorrenze speciali.
Vi ricordo che questa torta è possibile realizzarla anche con le noci. Sul mio sito troverete la ricetta cliccando QUI
Torta di nocciole: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta ci serviranno:
500 grammi di nocciole4 uova200 grammi di zucchero75 grammi di burro fuso, ma freddo1 cucchiaio di estratto alla vanigliaq.b. di zucchero a velo per decorare
Con queste dosi otterremo circa 10 – 12 porzioni.
Procedimento
Tostiamo le nocciole in una padella antiaderente, senza aggiungere condimento alcuno. Lasciamole raffreddare del tutto, poi sistemiamole in un canovaccio ruvido e pulito e sfreghiamole tra loro